Substancje zawarte w szczawiu mają korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i obniżają poziom złego cholesterolu we krwi.
Pozytywny efekt wynika w dużej mierze z zawartości witaminy C i potasu w szczawiu. Ponadto potas pomaga również obniżyć ciśnienie krwi.
Składniki odżywcze zapobiegają rozwojowi anemii, problemom z układem nerwowym, zwiększają wydolność mięśni, rozrzedzają krew i przyspieszają metabolizm.